Kasza i mąka orkiszowa
Pszenica orkisz obecnie przeżywa swój renesans. W Polsce na nowo została odkryta zaledwie kilka lat temu, chociaż uprawiano ją już 7 tys lat temu. Jest starszą odmianą popularnej pszenicy, przez którą została wyparta z uwagi na większe plony. Obecnie jesteśmy świadkami jej powrotu na arenę rolniczą. Jest to bardzo dobra informacja, gdyż pszenica orkisz jest zaliczana do jednej z najbardziej zdrowych odmian zbóż. Orkisz jest wręcz napakowany minerałami, witaminami i składnikami odżywczymi. Ważne, że ziarna zbierane są z całą łupiną, co chroni wnętrze przed utratą składników odżywczych oraz zanieczyszczeniami.
Orkisz posiada dużo lepszą zawartość jakościową składników odżywczych niż popularna pszenica. Zawiera m. in. wysokowartościowe białko, witaminy, minerały, a także charakterystyczny rodanid. Udowodniono jego działanie antyalergiczne, chroniące przed infekcjami oraz hamujące wzrost komórek nowotworowych.
Wprowadzenie do diety produktów opartych na pszenicy orkisz będzie świetnym wyborem. Nasz organizm na pewno się za to nam odwdzięczy. Możemy na stałe wprowadzić do swojej diety mąkę orkiszową zamiast białej mąki pszennej. Powstaje również coraz więcej produktów jak, np. makarony lub kasze orkiszowe. Warto wspomnieć , że kasza orkiszowa zawiera mniej glutenu niż pszenica , a także ma niski indeks glikemiczny.
